Browsing by Author "Castro, Flavia Marques de"
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Comunicando saúde: a perspectiva dos membros do movimento slow food no Brasil
Castro, Flavia Marques de et al. | Date Issued: 2018Concepções sobre alimentação e saúde são marcadas por construções sócio-históricas que se modificam ao longo do tempo. Nas últimas décadas, vêm ganhando força movimentos que questionam o sistema alimentar industrializado, ... -
O alimento "bom, limpo e justo": saúde no discurso do movimento Slow Food no Brasil
Castro, Flavia Marques de | Date Issued: 2018A compreensão da alimentação como um processo sócio culturalmente determinado direcionou a escolha de práticas que buscam trazer novos significados ao consumo alimentar e sua associação com questões de saúde como objeto ...